Canh ngao chua

• Ngao rửa thật sạch, đem ngâm với nước gạo hoặc nước có vài lát ớt để ngao nhả bớt cát.

•  Sau đó đem ngao luộc.

• Phần nước luộc ngao để yên một lúc, nước sẽ lắng cặn rồi đổ nhẹ ra một cái bát lớn, Lưu ý gạn hết phần cát đọng bên dưới nhé, nếu cẩn thận bạn có thể gạn 2 lần để đảm bảo nước ngao sạch, trong nhé.
• Cà chua chín đem rửa thật sạch, cắt bỏ cuống, thái múi cau.

• Me ngâm vào bát nước nóng, bóp kỹ, lọc lấy nước me.

• Rau răm nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ.

• Hành lá xắt nhỏ.

hành lá xắt nhỏ

• Chảo dầu nóng, cho cà chua vào đảo. Khi cà chua hơi mềm, cho nghêu vào đảo nhanh, rồi nêm gia vị vừa ăn. Đảo một lúc cho ngao thấm gia vị, tắt lửa.

• Đặt nồi nước ngao lên bếp, trút phần nghêu xào cà chua xào vào nấu sôi, nêm nước mắm, hạt nêm, đường và me có độ chua ngọt vừa phải.
• Sau cùng cho hành lá và rau dăm vào, tắt lửa.

Canh ngao chua là món canh ngon thích hợp khi tiết trời oi bức.